3 tazas de rúcula, puede ser roja, radicchio o lechuga roja
2 tallos de apio picado en cuadrados pequeños
1/4 de taza de nueces
1 taza de pasas picadas a la mitad
1/3 de taza de queso cabra desmenuzado
Elaboración de la receta de ensalada de espinacas y rúcula con vinagreta de harina de grillo
La vinagreta con harina de grillo es recomendable hacerla una hora antes que la ensalada para que asiente bien. Para esto debes colocar en un tazón pequeño el aceite de nuez, el aceite balsámico y la miel, para integrarlo todo de manera uniforme. Después de esto, se irá agregando la harina de grillo para que quede una mezcla lo más homogénea posible. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.
